Chromatographie des colorants

Question :

L'élément colorant du raisin est-il de la chlorophylle ?

Protocole :

Nous avons donc décidé de faire une chromatographie de la chlorophylle.

Pour cela, nous avons déposé une goutte du jus obtenu en écrasant la peau, et une en écrasant la pulpe. Puis nous les avons suspendus à un crochet, dans un récipient en verre, recouvert de carton noir pour ne pas laisser passer la lumière. Nous avons mis au fond du récipient le liquide qui fait migrer la chlorophylle.

Résultats :

Comme on peut le remarquer, aucune trace n'est visible sur le papier.

Conclusion :

La chlorophylle, si elle avait migré dans le fluide solvant aurait laissé une trace sur le support. Il n'y a donc pas de chlorophylle dans le raisin.